• 用户名 :

    User Name

  • 密码 :

    Password

Home>Articles>A Bite of China
Spanish

怎么制作内蒙古的“火烧”, 一道餐桌上的美味

中西对照版 2018年第3期 克莱拉 2018-10-19

蒙古美食佳肴中最具代表性的一道菜就是著名的“火烧”。它的馅料与饺子和馅饼的馅料非常相似。外面是经油炸的小麦面粉做成的面皮,里面是肉和洋葱做成的馅料,外形是圆形或者半圆形,所以根据形状的不同,有时候也被称为“炸饺”。一般来说,传统的馅料是在羊肉或牛肉肉糜中加入洋葱丁或蒜末调制而成。这样的配料能提供很高的热量,但味道鲜美,制作简单。

制作

1准备面团时,需将面粉和水充分混合,揉至面团均匀而柔软,然后饧面约15分钟。

2将面团切成约3厘米的小块,然后用手指将小面团捏成直径约7厘米的圆形薄片。

3将肉馅和蒜末及洋葱丁放入一个碗中调匀。

4在肉馅中加适量盐和调料调味。

5一手拿着圆形的面皮,另一手准备一小团肉,将肉放在面皮中央,空出面皮的边缘。

6将面皮的两侧合起来,形成一个半圆,再用手指压紧边缘的面皮,然后抓住饺子两端,稍微向上折一下。

炸制火烧:

在面皮颜色变黑前,用大量的油煎炸肉饺。炸制时最好盖上锅盖,因为肉饺会漏出一些汁水。完成这最后一步后,就可以享用了。

制作面皮的材料:

250克面粉

1.5升水

制作馅料的材料

一个洋葱,切丁

2-3瓣蒜头,切成细末

300克羊肉或牛肉肉糜

水(根据需要,直到肉馅达到理想的黏稠度)

 

Score:

Favorite

本网发布的所有文章、图片,如涉及侵权,该侵权行为导致的一切法律不利后果由文章、图片提供者(作者)本人承担,与国家汉办《孔子学院》院刊编辑部、网络孔子学院无关。

Share:

Similar Articles: more

شرائح مكرونة شانشي

상채 미식기행

Рисовые фрикадельки с мясной начинкой

その四 桑と蚕